Шеф повар (Управляющий рестораном)

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: более 6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: Российская Федерация, Санкт-Петербург.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 28876903 добавлено в базу данных: Четверг, 11 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Четверг, 2 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ИП Аксенюк В.В.":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

УВАЖАЕМЫЕ СОИСКАТЕЛИ,

просим Вас обратить внимание, что вакансия предполагает релокацию в г. Пятигорск, Ставропольского края.

Мы находимся рядом к такими знаменитыми курортами, как: Эльбрус, Архыз, Домбай и популярными туристическими направлениями: РСО-Алания, Ингушетия, Чечня, Дагестан, КБР и КЧР.

В связи с открытием Итальянского ресторана, требуется Шеф повар с опытом работы организации ресторана с "0"

Обязанности работника:

-Организация работы ресторана с "0"

-Внедрение стандартов обслуживания посетителей для официантов

-Увеличение ключевых показателей эффективности

-Работа с командой ресторана (от найма до развития)

-Планирование и выполнение бюджета ресторана

• Руководство подразделением "Кухня", контроль качества приготовления блюд на всех этапах производственного процесса.
• Контроль соблюдения персоналом смены технологических операций;
• Контроль соблюдения стандартов приготовления и хранения продуктов: Роспотребнадзор, СанПин. Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены;
• Разработка меню аутлетов, обновление меню, контроль качества и оформления подачи готовых блюд;
• Проработка блюд и составление технологических карт. Контроль cost;
• Личное участие в приготовлении блюд;
• Руководство коллективом поваров, составление графиков работы и табелей учета рабочего времени;
• Контроль товарных остатков и заказа продуктов. Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков (продуктов);
• Отчетность. Ведение нормативной документации;
• Планирование и контроль выполнения заготовок;
• Осуществление контроля ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации;
• Соблюдение условий и сроков хранений сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Анализ рентабельности продаж блюд меню/бара;
• Проведение мастер-классов, гастрономических ужинов.

????

Требования к работнику:

• Средне-специальное или высшее профильное образование, повышение квалификации по направлению деятельности приветствуется;
• Релевантный опыт работы от 5 лет в ресторанах с посадкой от 50 мест, управление командой от 15 чел.;
• Опыт организации мастер-классов и гастрономических ужинов;
• Ответственность и умение организовать работу на кухне максимально эффективно;
• Отличное знание основ и техник европейской и кавказской кухни;
• Обязательное владение навыками выпечки хлеба;
• Знание современных ресторанных трендов в приготовлении и подаче блюд;
• Опыт работы с технологиями и оборудованием;
• Готовность к регулярному соблюдению санитарно-эпидемиологических норм на кухне.

Условия труда:

• Место работы: г. Пятигорск, Ставропольский край (рядом к такими курортами, как: Эльбрус, Архыз, Домбай и популярными туристическими направлениями: РСО-Алания, Ингушетия, Чечня, Дагестан), центр города.
• График работы: 5/2
• Оформление согласно ТК РФ, должность постоянная (от сезона не зависит);
• З/п высокая (состоит из оклада и переменной, премиальной части);
• Предоставление жилья иногороднему кандидату;

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):