Заведующий столовой (Энгельс, ст. Анисовка, Курчатова 1а)

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 39000 до 50000 руб..

Место работы (точный адрес): Российская Федерация, Саратов, Астраханская улица, 1.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 30316877 добавлено в базу данных: Четверг, 4 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Среда, 1 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "АО Железнодорожная торговая компания":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• Организует обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

• На основе изучения спроса составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

• С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывает рецептуры и технологию продукции, составляет меню.

• Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака.

• Контролирует правильную эксплуатацию персоналом оборудования и инвентаря.

• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

• Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка.

• Составляет отчеты в установленном порядке

Требования к работнику:

Знание:

• Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", иные федеральные законы, требования технических регламентов на пищевую продукцию;

• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания;

• стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, национальные стандарты на услуги общественного питания;

• основы организации и технологии производства продукции общественного

  питания, в том числе диетического питания

• ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

• требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов

  требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, санитарно-эпидемиологические правила для предприятий общественного питания;

  товароведные характеристики сырья, последовательность технологического процесса приготовления продукции общественного питания, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, их взаимозаменяемость;

  нормы расхода сырья и полуфабрикатов, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов);

  правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

  виды механического, теплового, холодильного оборудования и средств измерения, принципы их работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

  требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.п., виды тары, упаковки и инвентаря;

  наличие медицинской книжки

  знание программы 1 С

Условия труда:

• работа в железнодорожной столовой
• полное соблюдение трудового законодательства РФ, полностью "белая" заработная плата
• социальные льготы по коллективному договору
• добровольное медицинское страхование (ДМС)
• компенсация стоимости проезда в поездах дальнего следования к месту отдыха и обратно
• график работы 5/2 смена
• выплата З/П 2 раза в месяц
• есть возможность добираться до места работы и обратно от остановки "Мясокомбинат" на железнодорожном автобусе (график -ежечасно)
• адрес места работы г.Энгельс, ст. Анисовка, Курчатова 1а

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг; Перевозки, логистика, склад, ВЭД; Продукты питания; Розничная торговля; Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):