Заведующий производством

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 50000 руб..

Примерное место работы: Россия, Свободный.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 19062941 добавлено в базу данных: Суббота, 4 мая 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Вторник, 21 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ООО Веста":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• Обеспечивает ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

  Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

  Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

  Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.

  Подготавливает и согласовывает технико-технологические карты на блюда.

  Производит расчет калькуляции стоимости готовых блюд.

  Обеспечивает подготовку материалов для получения деклараций соответствия на всю продукцию, изготавливаемую на предприятии.

  Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

  Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

  Составляет график выхода поваров на работу.

  Проводит бракераж готовой пищи.

  Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

  Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования к работнику:

• Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

  Заведующий производством должен знать:

  Организацию и технологию производства.

  Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.

  Основы рационального и диетического питания.

  Порядок составления меню.

  Правила учета и нормы выдачи продуктов.

  Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.

  Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.

  Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.

  Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.

  Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации

Условия труда:

• График работы: Ненормированный рабочий день.

• З/п 50 000 руб. Премии по итогам работы.

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):