Технолог

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 1–3 года.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 60000 руб..

Место работы (точный адрес): РФ, Серов, улица Агломератчиков, 6.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 31446173 добавлено в базу данных: Среда, 10 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 6 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "Группа компаний РБЕ (RBE Group)":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• Разработка меню для разных категорий сотрудников, расчет себестоимости, разрабатывать предложения и внедрять способы, снижающие затраты ресурсов Компании.

• Разрабатывать, внедрять и соблюдать технико-технологические карты, соблюдать технологический процесс.
• Производить технологическую оценку качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Подготавливать технологическую документацию при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, и участвовать в них.
• Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии изготовления продукции.

• Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую Компанией продукцию.

• Соблюдать и контролировать соблюдение работниками требований, установленных системой менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП).

• Опыт работы от 1 года.
• Нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства, гигиенические требования к технологии производства и оборудования.

• Общие принципы применяемых технологий и организации производства предприятий общественного питания, с учетом специфики и организации питания на транспорте.

• Все группы сырья и полуфабрикатов, их внешний вид и основные технологические свойства при обработке, способы сокращения потерь при обработке сырья.

• Технические требования, требования к качеству, срокам, условиям хранения сырья, полуфабрикатов, блюд и готовой продукции.

• Национальные кухни и особенности приготовления различных блюд.

• Рецептуры и технологии продукции общественного питания, порядок составления меню, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т.ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд.

• Правила проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания.

• Санитарно-гигиенические нормы и правила по производству, хранению, транспортировке и реализации пищевых продуктов.

• Основы экономики, организации производства, труда и управления.

Условия труда:

• График работы 5/2.

• З/п 60 000 тыс. руб. на руки! Выплачивается своевременно, два раза в месяц.

• Работа в крупной, динамично-развивающейся компании.

• Официальное трудоустройство.

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг; ЖКХ; Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование; Управление многопрофильными активами; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):