Технолог кулинарного производства

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 150000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Куровское.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 31374210 добавлено в базу данных: Четверг, 18 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 6 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ООО Гранд":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• технолог должен разбираться в следующих областях:
• законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие его сферу ответственности;
• параметры профильной технической документации;
• правила ведения документооборота;
• основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов;
• технологии, которые используются при производстве пищевой продукции;
• популярные рецептуры производимых блюд;
• принципы совместимости пищевых ингредиентов и продуктов;
• основные ингредиенты, применяемые в процессах приготовления готовых блюд;
• качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция;
• передовой опыт в области общественного питания;
• правила выявления некачественной пищи;
• стандарты проведения профилактических мероприятий;
• нормативы затрат ресурсов в ходе приготовления продукции;
• правила общения с представителями контролирующих организаций;
• правила взаимодействия с другими сотрудниками в области решения производственных вопросов;
• экономические принципы организации общественного питания;
• действующие нормативы пожарной и технической безопасности.

Обязанности работника:

• Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.
• Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах.
• Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии.
• Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд.
• Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню.
• Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания.
• Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур.
• Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации.
• Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.
• Составлять технические задания в зоне своей ответственности.
• Отслеживать установленный порядок технологических процедур.
• Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании.
• Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.

Условия труда:

• медицинская книжка
• опыт работы
• график работы 5/2
• оформление по ТК РФ

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):