Управляющий рестораном

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 1–3 года.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 50000 до 140000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Новосибирск, улица Семьи Шамшиных, 17А.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 29195655 добавлено в базу данных: Суббота, 6 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Среда, 1 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "Meaty Bar":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Команда Meaty Bar открывает поиск духовного лидера, сервис-тренера, мотиватора на великие свершения, креативного директора и наставника в одном лице, в простонародье Управляющего ресторана.

Если твоей коммуникабельности позавидует Нельсон Мандела, а лидерские качества затмевают Цезаря (который не салат).. если любовь к людям (они же "гости") у тебя в крови.. если каноны сервиса, довольные гости и действительно счастливые сотрудники это не пустой звук.. то поздравляю, мы нашли друг друга :)

По сути задача у управляющего всего одна - построение эффективной команды заведения. Но лишь тот кто прошел этот путь истинно знает как много она в себя включает:

— Персонал

Подбор близких по духу и ценностям сотрудников. И постоянная работа с ними. Адаптация, постоянное обучение, мотивация, иногда увольнение. Разработка оптимального штатного расписание относительно необходимости предприятия, контроль ФОТ, учёт и начисление ЗП, создание и учёт KPI, написание ДИ и стандартизация работы. Система мотивации и депремирования. Внедрение и корректировка корпоративной культуры. Цель работы: сплочённая команда сотрудников нацеленных на один общий результат.

— Сервис

Как говорил Хорст Шольце - дам и господ обслуживают дамы и господа. Организация системы обучения сотрудников сервиса. Работа и обучение своих менеджеров. Проведение собраний. Цель: единый стиль обслуживание, который предвосхищает впечатление гостя.

— Цифры

…куда же без них. Как ни крути, но нас постоянно окружают цифры.

Работа с показателями food cost, labor cost, ср.чек, %, продаваемость, приросты, расходы, ABC и т.д. Анализ всех данных. Ведение управленческого отчёта. Работа с ТТК и актами переработки. Контроль актуальности ценообразованию и себестоимости. Контроль и анализ всех финансовых расходов, уменьшения % расхода хоз.нужд, посуды и инвентаря. Инвентаризация (организовать, провести, свести). Знание программы Iiko будет хорошим подспорьем, но если нет, то и это не страшно, всему научим. Это не сложно, Но важно систематизация и постоянный контроль.

— Продукт

Нам не все ровно что мы подаем гостям, и мы в силах на это повлиять. Прямое участие в создании меню, на основе сезонности, потребности, экономической ситуации.

Запрос на блюдо/меню, анализ, просчёт, способ реализации, возможные трудности, создание, еще раз просчёт, идеи дизайна, обучение, контроль выпуска и реклама. Конечно, здесь заведует шеф, но это же не повод, не участвовать. Здесь же участие в бракераже, проработках, контроль, ТТК, работа с поставщиками, с сотрудниками кухни.

— Маркетинг

Понимание и прямое участие в работе PR менеджера. Здесь скорее про причастность и контроль работы. Соц сети, сотрудничество с внешними организациями, партнёрство, внешняя реклама, все виды POS-материалов, фотосессии, проведение инфособытий и создание инфоповодов, участие в благотворительности, спонсорство, тематические внутренние вечера, выездные мероприятия. Здесь же анализ ЦА, портрет гостя, выявление ценностей бренда.

— Гос. Структуры (бумажки)

Взаимодействия со всеми ними, если будет необходимость (СЭС. Пожарка , трудовая инспекция, РАО и ВАИС, согласование вывески). Заключение договоров с арендодателями и контр. агентами ( поставщики, мусор, охрана, программы и т.д.)

— Планирование и стратегическое развитие

Работа с показателями и анализ данных. Поиск новых и расширение уже действующих способов работы, развитие и увеличение ТО.

Что предлагаем:

— Оклад + KPI по результатам месяца (ЗП от 50 000 (это очень плохой минимум) до 120 000 (это хорошо, но можно больше));
— Штат до 20 сотрудников
— Возможность самореализации и роста, как профессионального, так и личностного;
— Обучение и поддержка на всех этапах;
— Адекватную, профессиональную и дружную команду, нацеленную на результат;
— Стабильность - мы более 5 лет на рынке;
— Питание и развоз в ночное время само собой;

?Что ждем:

— Имеешь огромное желание развиваться в ресторанной сфере?;
— Знаешь, в чём отличие функционального и эмоционального сервиса и знаешь как находить баланс;
— Обладаешь способностью “многозадачность” и знаешь, что нерешаемых задач не бывает;
— Умеешь нести ответственность за всё сделанное и особенно не сделанное;
— Стремишься развиваться, с жадностью впитываешь всю новую информацию и любишь делиться знаниями;
— Отличаешься особой гостеприимностью, коммуникабельностью, полон энергии и позитива.?

Любой кто успешно прошел этот нелегкий путь знает, что уместить все задачи управляющего в рамки одной вакансии невозможно. Но самое главное, мы ищем Человека с большой буквы с правильными личностными качествами: умение принимать ответственность за все сделанное и не сделанное, умение создавать и передавать атмосферу, способность создавать команду профессионалов вокруг себя и, самое главное, понимание что мы в состоянии повлиять на все что происходит вокруг.

С удовольствием рассмотрим кандидатов без опыта на позиции управляющего, но с хорошим опытом менеджера заведения и с огромным желанием учиться и развиваться.

Если тебе близки наши ценности и тебе откликается всё, что мы написали выше - звони, пиши в вотсап и приходи на собеседование. Будем вместе двигаться к светлому будущему ;)

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):