Бренд шеф-повар

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: РФ, Нижнекамск.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 28225674 добавлено в базу данных: Понедельник, 29 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Воскресенье, 19 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ИП Назмутдинова Р.М.":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

В группу гостиничных комплексов приглашаем самого лучшего, активного, амбициозного БРЭНД-ШЕФА - профессионала, организатора, отличного руководителя, способного вести за собой талантливую команду

Гостиничный комплекс включает в себя: бизнес-отель уровня 4 звезды, кафе-ресторан, спа-центр, круглосуточный лобби-бар, современный конференц-зал и большой охраняемый паркинг, расположенные в 2 городах: Набережные челны и Нижнекамск

Обязанности работника:

- разработка концепции нового меню, дегустации, проработки и внедрение меню в команде с шеф-поваром
- составление технологических карт, разработка новых рецептур
- анализ цен на рынке продуктов общественного питания, работа с поставщиками, формирование заказов
- контроль качества сырья
- контроль сроков и условий реализации, хранения готовой продукции
- обучение персонала новым технологиям, рецептурам, обучение работников на рабочих местах в целях повышения качества выпускаемой продукции
- контроль за соблюдением работниками технологий приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных требований и правил личной гигиены
- расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода на работу, учет, составление и своевременное представление отчетности
- контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
- расчёт себестоимости блюд
- соблюдение стандартов СЭС
- проведение инвентаризаций

Мы предлагаем:

График работы: 5/2

Конкурентная заработная плата (оклад +KPI)

Что мы ждем от кандидата:

Опыт в отелях, будет существенным преимуществом;

Профильное поварское образование;

Опыт работы от 3 лет в ресторанах;

уверенные знания и навыки в:

организации технологии производства;
ассортименте и требованиях к качеству блюд и изделий;
правилах и сезонности составления меню;
правилах учета и нормах продуктов;
нормах расхода сырья и полуфабрикатов;
калькуляции блюд и их ценообразование;
стандартах и технических условиях на продукты, сырье и полуфабрикаты;
правилах и сроках хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
видах технологического оборудования, принцип работы, технических характеристиках и условиях его эксплуатации;
понимание технологических процессов приготовления блюд

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):