Заведующий производством

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: более 6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: Россия, Симферополь.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 26915359 добавлено в базу данных: Суббота, 11 мая 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Пятница, 17 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ООО Парк-отель Джубга":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
• Проводить работу, направленную на совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
• Контролировать технологию приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
• Осуществлять расстановку поваров и иных работников производства.
• Составлять график выхода поваров на работу.
• Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка.
• Проводить работу по повышению квалификации работников.
• Проводить бракераж готовой пищи.
• Организовать учет, своевременное представление отчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда.
• Контролировать правильность эксплуатации оборудования и иных основных средств.
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

• распоряжения, постановления, приказы и прочие нормативные и руководящие документы вышестоящих и местных органов управления,которые касаются вопросов работы предприятия общественного питания;
• организацию и технологию производства;
• ассортимент и требования к качеству кулинарных изделий и блюд;
• основы рационального и диетического питания;
• порядок составления меню;
• правила учета и нормы выдачи продуктов;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• калькуляцию кулинарных изделий, блюд и цены на них;
• технические условия и стандарты на на продукты, полуфабрикаты и сырье;
• сроки и правила хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов;
• виды технологического оборудования, технические характеристики и условия его эксплуатации, а также принцип работы;
• экономику общественного питания;
• основы организации труда;
• трудовое законодательство РФ;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• нормы и правила охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности и противопожарной защиты.

Условия труда:

• рабочий график 6/1;
• заработная плата по результатам собеседования;
• проживание на территории отеля;
• трехразовое питание;
• выплата заработной платы 2 раза в месяц.

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):