Главный технолог/Директор по производству

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: Российская Федерация, Ульяновск.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 26639822 добавлено в базу данных: Вторник, 9 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Среда, 1 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ООО Мапфуд":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• - Разработка технологической документации (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требования к сырью, продукции и т.д.)

  - Обеспечение выполнения цехом производственных заданий в установленные сроки, безопасное ведение технологического процесса завода;

  - Контроль количества и качества сырья, подаваемого на производство и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики.,

  - Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента;

  - Определение готовности сырного зерна перед формованием. Контроль за процессом формования и прессования сыра;

  - Контроль качества выпускаемой продукции, экономного расходования сырья, материалов, соблюдения технологических режимов производства;

  - Контроль соблюдения технологического процесса согласно технологического регламента, оперативное выявление и устранение причин его нарушения;

  - Участие в разработке модернизации оборудования, машин и механизмов, обеспечивающих безопасность работ завода;

  - Контроль и постановка моек оборудования;

  - Руководство и организация труда в цехе. Ведение учета и отчетности. Своевременная подготовка производства, обеспечение расстановки сменного персонала. Работа с персоналом по передаче технологических навыков;

  - Организация разработки и внедрения прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов, обеспечивающих улучшение качество продукции и снижения себестоимости;

  - Рассмотрение и утверждение изменений, вносимых в техническую документацию в связи с вступлением в силу новых законов, корректировкой технологических процессов и режимов производства;

  - Контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению;

  - Организация ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций.

Требования к работнику:

• - Высшее профильное образование (Технолог молочной промышленности, технологсыроварения);

  - Опыт работы в должности технолога/главного технолога на сырном производстве от 3 лет;

  - Знание оборудования молочного производства;

  - Уверенный пользователь ПК: Office, желательно 1С;

  - Знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов‚ и влияние технологических процессов на них;

  - Знание нормативно-технических актов, регламентирующих производство молока и молочной продукции (СанПиНы, ГОСТы, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.);

  - Знание и опыт работы принципов HAССP;

  - Ответственность, высокая работоспособность, добросовестность.

Условия труда:

• - официальное трудоустройство

  - своевременная достойная заработная плата

  - при необходимости предоставляется жилье

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):