Сыродел

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 35000 до 35000 руб..

Примерное место работы: Российская Федерация, Барабинск.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 26081959 добавлено в базу данных: Четверг, 4 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Четверг, 2 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ООО Орион":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

На молочный завод в город Барабинск требуется сыродел.

Обязанности работника:

??????

— Руководство ведением процесса производства сыра при выработке сыра в ваннах (котлах), сыроизготовителях.

— Учет поступающего сырья.

— Сортировка молока по качеству и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики.

— Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, свертывающего фермента.

— Контроль за процессом обработки сгустка и сырного зерна в ваннах, сыроизготовителях.

— Определение готовности сырного зерна перед формованием.

— Контроль за процессом формования и прессования сыра.

— Периодическая проверка активной кислотности сыра индикаторным методом.

— Взвешивание и передача сыра в солильное отделение.

— Нанесение защитного покрытия на сыры и укладка на стеллажи в камере созревания.

— Переворачивание, обтирка, мойка сыров.

— Контроль за процессом созревания сыров и условий в камере созревания.

— Нарезка, фасовка, упаковка, маркировка сыров

— Мойку и дезинфекцию технологического оборудования, инвентаря, тары в ручную и при помощи автоматизированной мойки

— Ведение учета и отчетности.

— Участие в оценке качества сыров.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

— Внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

— Ведение установленной технической документации.

Требования к работнику:

- Среднее профессиональное образование;

- Знания устройства обслуживаемого оборудования;

- Состав и физико-химические свойства молока и сыра;

- Технологию производства сыра;

- Способы приготовления и внесения наполнителей;

- Нормы расхода используемых сырья и материалов;

- Рецептуру и правила составления смеси сыра с наполнителями и специями;

- Возможные пороки сыра и методы их предупреждения

- Требования, предъявляемые к качеству используемого сырья, сыра и его упаковке;

- Назначение и способы приготовления моющих и дезинфицирующих растворов;

- Назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными и регулирующими приборами

- Виды брака и способы его предупреждения и устранения;

- Правила взвешивания и маркировки сыра.

Условия труда:

- Стабильная заработная плата выплачиваемая два раза в месяц;

- 5-ти дневная рабочая неделя;

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Продукты питания; Сельское хозяйство; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):