Технолог пищевого производства

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 1–3 года.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 40000 руб..

Место работы (точный адрес): РФ, Волгоград, Университетский проспект, 64.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 26081766 добавлено в базу данных: Понедельник, 8 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Среда, 1 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ООО Априори":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• Составлять акты проработок на новые блюда и сырье.
• Составлять технологические карты на новые блюда.
• Составлять установленную отчетность.
• Выезд на предприятия питания с целью проверки и выявления нарушений технологического процесса:
  • соблюдения технологии приготовления продукции общественного питания;
  • соблюдения норм закладки и рационального использования сырья, выхода продукции;
  • соблюдения правил порционирования и выдачи блюд;
  • соблюдения работниками санитарных требований личной гигиены.
• Контролировать подготовку и осуществление производственных процессов, закладки, варки и т.п.
• Проводить методические и практические занятия по технологии приготовления продукции общественного питания на предприятиях питания.
• Анализировать причины выпуска продукции низкого качества. Разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению.
• Организовывать работы по применению установленных стандартов приготовления и подачи блюд на производствах предприятий питания.
• Контролировать соблюдение технологических стандартов приготовления и подачи блюд на производствах предприятий питания.
• Проводить занятия с работниками предприятия питания, где были выявлены нарушения технологии приготовления блюд

Требования к работнику:

• Высшее образование по специальности «технология производства продукции общественного питания», опыт работы от 3-х лет в организациях общественного питания.
• ПК- уверенный пользователь MS Ofifce: MS Excel :1c
• Технолог должен знать:
  • постановления, приказы, распоряжения вышестоящих органов, нормативные и другие руководящие документы, касающиеся деятельности предприятия питания;
  • ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
  • технологию производства продукции общественного питания;
  • нормы расхода сырья и полуфабрикатов, нормы отходов и потерь сырья первичной, холодной и тепловой обработке, калькуляцию блюд;
  • нормы взаимозаменяемости продуктов;
  • правила и сроки хранения и реализации кулинарной продукции;
  • порядок составления и использования технико-технологических карт;
  • правила пользования Сборником рецептур, порядок составления меню, учета и выдачи продукции, блюд и кулинарных изделий;
  • порядок разработки и утверждения новых блюд;
  • правила оформления сертификатов соответствия качества продуктов и гигиенических сертификатов;
  • основы рационального и диетического питания;
  • современные виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации, требования к оборудованию

Условия труда:

• График работы: 5/2 с 9-00 до 18-00
• Испытательный срок 3 месяца
• Заработная плата 40 000 рублей (заработная плата после испытательного срока не меняется)
• Оформление по ТК

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Услуги для бизнеса; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):