Заведующий производством

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: Казахстан, Астана.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 25461328 добавлено в базу данных: Среда, 3 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Пятница, 3 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ТОО Food Brands":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Требования к работнику:

• Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания.
• Организацию и технологию производства.
• Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
• Порядок составления меню.
• Правила учета и нормы выдачи продуктов.
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
• Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.
• Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.
• Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
• Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
• Экономику общественного питания.
• Организацию оплаты и стимулирования труда.
• Основы организации труда.
• Правила внутреннего трудового распорядка.
• Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

Обязанности работника:

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
• Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
• Составляет график выхода поваров на работу.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Условия труда:

• Зарплата при собеседовании
• 6-дневка

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):