Заведующий производством (общепит)

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 50000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Северск.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 23904911 добавлено в базу данных: Среда, 24 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Среда, 22 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ООО Восход 75":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• Организовать работу и эффективное взаимодействие всех участков предприятия питания, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества производимой продукции, высокой культуры обслуживания.
• ?Осуществлять контроль за соблюдением сотрудниками привил личной гигиены, требований СанПИН 2.3/2.4.3590-20, ХАССП.
• Осуществлять контроль за соблюдением требований охраны труда, пожарной безопасности, трудового законодательства.
• Принимать непосредственное участие в процессе подбора персонала.
• Подготавливать адаптационные программы для персонала, организовывать обучение на время испытательного срока.
• Подготавливать графики работы персонала, вести табельный учет, контролировать оптимальное заполнение штатного расписания.
• Контролировать выполнение персоналом приказов, нормативов, утвержденного режима работы предприятия.
• Осуществлять контроль за соблюдением технологической дисциплины, правильной эксплуатацией оборудования.
• Разрабатывать новые рецептуры, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке на новые виды сырья.
• Осуществлять контроль за рациональным использованием сырья, продуктов, контролировать утвержденные нормы выходов готовой продукции и фабрикатов.
• Осуществлять контроль за рациональным использованием энергоресурсов предприятия, разрабатывать мероприятия и производственно-технологические решения по снижению затрат на энергоресурсы.
• Составлять циклическое и ежедневное меню.
• Готовить предложения по расширению ассортимента и улучшению качества готовой продукции, внедрению новых видов продукции
• Организовать своевременное обеспечение предприятия продовольственным сырьем, материалами, осуществлять входной контроль качества поставляемого сырья и материалов.
• Составлять заявки на закупку необходимых продовольственных товаров, сырья, материалов, обеспечивать их своевременное получение.
• Контролировать объём оптимального запаса всего необходимо для работы ассортимента продовольственных товаров, сырья, материалов на складах, сроки годности и условия хранения.
• Организовывать своевременный и качественный складской и производственный учет, контроль остатков и списания материалов в производстве.
• Осуществлять контроль за сырьевой себестоимостью готовой продукции, проводить анализ причин отклонений.
• Принимать участие в изучении потребительского спроса на продукцию, на основании результатов, а так же с учетом иных факторов (например сезонность), предлагать ротацию блюд и другой готовой продукции предприятия.
• Участвовать в разработке внедрении мероприятий по автоматизации и механизации процессов, программ, направленных на повышение эффективности производственных процессов (Lean - технологий, ТОС и т.д.)
• Проводить декларирование готовой продукции

Требования к работнику:

• Опыт в управлении производственным предприятием в сфере Общественного питания не менее 3 лет.
• Опыт работы с коллективом?.
• Опыт в организации банкетов.
• Быть опытным пользователем ПК (уметь работать в базовых программа windows).
• Программы автоматического учета r-keeper, storehouse или другие аналогичные программы - опыт приветствуется
• Программу 1С.
• Трудовое законодательство.
• Требования СанПИН 2.3/2.4.3590-20
• ?Принципы ХАССП
• ?Технологию изготовления готовых кулинарных блюд.
• Технологию производства хлеба и хлебобулочных изделий.
• Технологию производства кондитерских изделий
• Технологию изготовления полуфабрикатов (мясных, тестовых)

Условия труда:

• Заработная плата 50 000 рублей ?(на руки).
• ?Трудоустройство официальное
• ?Соц.пакет согласно ТК РФ.
• Санитарная одежда предоставляется

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):