Заведующий производством / технолог

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: более 6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 70000 руб..

Примерное место работы: Российская Федерация, Петропавловск-Камчатский.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 19295765 добавлено в базу данных: Среда, 1 мая 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Среда, 22 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ИП Нафиков Ринат Рауфович":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

В небольшую семейную кондитерскую-пекарню требуется Заведующий производством - Технолог пищевого (кондитерского) производства с опытом работы, а также с пониманием технологического процесса изготовления мучных кулинарных и кондитерских изделий.

Обязанности работника:

• Разработка нормативной документации (ТУ,ТИ.ППК);
• Составление технологической документации по итогам разработок рецептуры, технологических инструкций;
• Подготовка документации к запуску продукции в массовое производство;
• Проработка технико-технологических карт;
• Контроль за соблюдением технологического процесса изготовления продукции, а также всех действующих норм на производстве;
• Контроль качества выпускаемой продукции, выявление несоответствий, предотвращение выпуска несоответствующей продукции на производстве;
• Предупреждение причин брака и принятие мер по их устранению;
• Соблюдение закладки сырья по рецептуре, контроль технологических режимов производственных процессов;
• Проработка сырья на потери, составление карт на полуфабрикаты;
• Внедрение новых блюд;
• Осуществления контроля готовой продукции по весу и качеству;
• Контроль за санитарным состоянием производства (контроль мойки, исследование смывов с оборудования и т.д);
• Контроль за осуществлением входного контроля сырья и материалов;
• Контроль за обеспечением производства необходимым качественным сырьем;
• Взаимодействие с внешними лабораториями в рамках осуществления контроля по качеству сырья и готовой продукции;
• Участие в мероприятиях по повышению качества продукции.
• Организация эффективной работы.
• Управление персоналом, на данный момент на производстве 6 человек;
• Анализ технологического процесса и себестоимости;
• Составление ежесменных отчетов, ведение записей;
• Предоставление отчетности о производственной деятельности;

Требования к работнику:

• Опыт работы на кухне/в столовой/на производстве;
• Знание ГОСТ, Cан ПиНов, нормы расхода сырья, разновидности порчи и брака продукции;
• Умение рассчитывать калькуляцию блюд и кулинарных изделий, знание порядка составления меню;
• Знание технологических процессов ( обработка сырья и полуфабрикатов, хранение , заморозка и т.д );
• Знание правильного функционирования производственной техники;
• Высокая работоспособность, нацеленность на результат, ответственность, исполнительность, коммуникабельность.
• Наличие навыка разработки кондитерских и хлебобулочных изделий;
• Понимание технологических процессов изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий;
• Определение технологического взаимодействия сырья, пищевых добавок и т.д;
• Расчет сырьевой себестоимости и составления рецептур;
• Знание технологий пищевых производств по направлению инновационной деятельности (кондитерское производство);
• Умение распределения и переключения внимания, умение работать быстро в сжатые сроки;
• Уверенное владение ПК (Office, Internet);
• Умение анализировать полученные данные;
• Высшее профильное технологическое образование.
• Наличие медицинской книжки.
• Желание развиваться и расти.
• Возраст не имеет значения.

Условия труда:

Место работы: Дикий край невероятных пейзажей. Действующие вулканы, горячие источники, дикие медведи и завораживающий Тихий океан. КАМЧАТКА.

• г. Петропавловск-Камчатский
• Небольшая семейная кондитерская-пекарня
• График работы: 5/2
• Оформление по ТК (с оплатой проезда)
• Заработная плата от 70 000 (премии к праздникам)
• Обеспечение жильём.
• Опыт работы обязателен.

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):