Заведующий кафе, столовой - Повар

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: не требуется.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Место работы (точный адрес): Российская Федерация, Верещагино, улица Карла Маркса, 81.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 18704505 добавлено в базу данных: Понедельник, 8 апреля 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Вторник, 7 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ОблПрод":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Требуемый опыт работы: не требуется

Полная занятость, полный день

Обязанности работника:

• Заведующий производством (шеф-повар):

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
• Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
• Составляет график выхода поваров на работу.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования к работнику:

• Заведующий производством (шеф-повар) должен знать:
• 4.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания.
• 4.2. Организацию и технологию производства.
• 4.3. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
• 4.4. Основы рационального и диетического питания.
• 4.5. Порядок составления меню.
• 4.6. Правила учета и нормы выдачи продуктов.
• 4.7. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
• 4.8. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.
• 4.9. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.
• 4.10. Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
• 4.11. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
• 4.12. Экономику общественного питания.
• 4.14. Организацию оплаты и стимулирования труда.

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Продукты питания; Розничная торговля; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):