Заведующий производством - шеф-повар

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: вахтовый метод.

Зарплата: от 100000 до 100000 руб..

Примерное место работы: Российская Федерация, Николаевск-на-Амуре.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 14837014 добавлено в базу данных: Воскресенье, 5 мая 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 3 июня 2024 года.

☑ Репутация компании "КорпусГрупп":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• 1. Направлять деятельность подчиненных ему сотрудников на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества.
  .2. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, обеспечивая минимизацию товарных запасов на производстве.
  3. Своевременно готовить блюда и кулинарные изделия в соответствии со спросом и предъявленными требованиями к качеству .
  4. Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции.
• 5. Отпускать продукцию и сырье со склада производства в соответствии с принципом ротации и с поданными от поваров заявками. Контролировать соответствие поданных заявок калькуляционным закладкам блюд.
  6. Осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку поваров и других работников кухни.
  7 Проводить инструктажи по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции.
  8 Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции предприятия, нормами закладки сырья, проводить бракераж готовой продукции.
  9 Формировать график работы поваров на раздаче.
  10 Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, обеспечивать выдержку ассортимента блюд на раздаче в течение дня.
  11. Вести статистику реализации готовых блюд и полуфабрикатов, на основании которой рекомендовать поварам количество приготавливаемых блюд.
  3.11. Обучать подчиненный персонал правильному обращению с оборудованием на производстве и раздаче.
  3.12. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
  3.13. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
  3.14. Организовывать и контролировать уборку цехов предприятия питания.
  3.15. Организовывать ежедневный учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности предприятия питания.
  3.16. Организовывать проведение инвентаризации в конце отчетного периода и предоставлять в бухгалтерию данные по товарным остаткам производства в установленные сроки.
  3.17. Проводить работу по повышению квалификации поваров.
  3.18. Поддерживать корректные отношения с клиентами.
  3.19. Поддерживать корректные отношения с коллегами и руководством.
  3.20. Порционировать, работать на линии раздачи.
  3.21. Убирать своё рабочее место.
  3.22. Соблюдать правила обслуживания посетителей и правила личной гигиены.

Требования к работнику:

• обязателен опыт работы зав.производством и шеф-поваром

Условия труда:

• вахта 60/60
• официальное трудоустройство
• стабильная заработная плата

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг; ЖКХ; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):