Шеф-повар/заведующий производством

Вакансия № 14551862 от компании ООО Регион в населенном пункте (городе) Сосновый Бор на Мультирегиональной Электронной Службе Занятости Населения.

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 50000 руб..

Примерное место работы: РФ, Сосновый Бор.

Это объявление № 14551862 добавлено в базу данных: Четверг, 2 мая 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Пятница, 24 мая 2024 года.

Прочитано соискателями - 293 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

Работа с документацией;
Ведение журналов, табелирование, составление графика работы;
Знание основ общественного питания, технологии приготовления блюд;
Соблюдение выполнения требований санитарных норм и правил в сфере общественного питания;
Контроль работы производства, формирование заявок на сырье, приемка сырья;
Материальная ответственность;
Общее руководство пищеблоком;
Общение с контролирующими и проверяющими органами;
Общение с представителями Заказчика.
-Разработка меню и расчет его себестоимости.
Разработка технологических карт.
Внесение данных ТТК и калькуляционных карт в базы 1С на основании актов проработок или сборников рецептур.
Контроль норм закладок сырья и норм отходов.
Обучение персонала.

Знание технологии приготовления блюд, требований СанПиН, ХАССП
Знание состава услуги корпоративного и индустриального питания, принципов организации производства услуги корпоративного и индустриального питания, принципов формирования меню.
Умение определять качество продуктов, умение рассчитать их количество для приготовления блюд, умение составлять меню, знать требование к оборудованию на кухне и требования к качеству готовых блюд.
Уверенный пользователь ПК, Знание 1-С,IIKO
Ответственность, пунктуальность.