Шеф-повар

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 1–3 года.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 120000 руб..

Место работы (точный адрес): Российская Федерация, Иркутск, улица Седова, 30.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 30670535 добавлено в базу данных: Вторник, 7 мая 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Четверг, 23 мая 2024 года.

☑ Репутация компании "ООО Спецавтохозяйство":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.

• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества работы.

• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и использования.

• Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню.

• Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

• Осуществлять подбор и расстановку поваров и других работников производства.

• Составлять график выхода поваров на работу.

• Проводить бракераж готовой пищи.

• Организовывать учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности.

• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.

Требования к работнику:

• Знание ассортимента и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• Умение производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, несоизмеримых приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Умение изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
• Умение комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;
• Умение составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; составлять портфолио на блюда, напитки и кулинарные изделия.
• владеть навыками использования компьютерного оборудования и оргтехники, офисных программ (Microsoft Word, Microsoft Excel, iiko), электронной почты и браузеров, работать с информационно-телекоммуникационной сетью «Интернет»; использовать при подготовке документов деловой стиль письма; соблюдать нормы этики делового общения.

Условия труда:

• Официальное трудоустройство;
• Пятидневная рабочая неделя (выходной - воскресенье, понедельник);
• Ресторан в центре города;
• Молодой доброжелательный коллектив

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):