Шеф-повар
Резюме № 32146 соискателя работы Фандин Антон Игоревич в населенном пункте (городе) Уральск на интернет-ресурсе Электронной Службы Занятости Населения нп. Уральск.
Краткое содержание профиля
| Уральск | |
Шеф-повар // $1000 (88580 руб. РФ) Фандин Антон Игоревич, 37 лет Я имею опыт работы шеф-поваром в ресторанах. Успешно справляюсь с разработкой сезонных меню, а также сопровождаю маркетинговые компании. Кухни - Французская, Итальянская, Американская, Японская, Вьетнамская, Тайская, Сингапурская, Китайская, Корейская, авторская. . Способен оптимизировать себестоимость блюда без ущерба его качеству (сырьевой food cost). Подбираю надежных, качественных поставщиков, оптимальных по цене. Общий опыт работы более 14 лет (до 25 человек в подчинении, мероприятия до 600 человек). Я эффективно организовываю работу и мотивацию команды для наилучших результатов, быстро обучаю. Я слежу за трендами и стараюсь перенимать опыт у лучших, например, участвовал в Ikra Talks от WRF, работал и учился у шефов Мишлен. | |
 |
Подробное содержание анкеты
| ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ | |
| Область деятельности | Персонал гостиниц, ресторанов, кафе |
| Искомая должность(и) | Шеф-повар |
| График работы / Тип занятости | по договоренности |
| Желаемая зарплата | $1000 (88580 руб. РФ) |
|
Фотография работника:
|
||||||||||||||||||
| УРОВЕНЬ ОБРАЗОВАНИЯ специалиста | |
| Образование | Неполное высшее |
| Учебные заведения | 01.09.2004-10.06.2008, РГТЭУ, очная форма обучения, технолог "технология продукции общественного питания". |
| ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТРЕТ | |
| Семейное положение | Женат |
| Наличие несовершеннолетних детей | Нет |
| Курящий | нет |
| Увлечения, интересы | Спорт, книги |
| Цель Вашей карьеры | Стать компаньоном/инвестором |
| ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ работника | |
| Опыт работы | Ноябрь 2021 — октябрь 2022 1 год ИП Абашидзе Москва Шеф-повар Работа с документацией. Составление сезонного меню. Анализ продаваемой продукции. Оптимизация затра на закуп необходимой продукции. Поиск и обучение персонала. Снижение себестоимости блюд. Контроль качества отдаваемой продукции. Снятие остатков (инвентаризация). Декабрь 2020 — август 2021 9 месяцев My Box mybox.ru Бренд-шеф Разработка сезонного меню. Проведение презентации нового меню.Ежеквартальное внедрение новых блюд согласно концепции компании. Мониторинг рынка. Работа с поставщиками, нахождение более выгодного и качественного сырья для производства. Составление ТК. Написание обучающего мануала для персонала. Обучение персонала, проведение мастер классов. Разработка и внедрение нового вида упаковки. . Декабрь 2019 — июнь 2020 7 месяцев GeneralFood Москва Шеф-повар Подбор персонала. Обучение персонала. Контроль соблюдения внутренних правил компании. Ведение внутренней документации. Управление линейным персоналом (25 человек). Работа с поставщиками (качество товара, контроль цен). Контроль качества продукции поставляемой на кухню. Проработка имеющихся блюд (рецептур) и внедрение новых. Контроль качества отдаваемой продукции. Проведение мастер-классов по приготовлению новых блюд. Сокращение себестоимости блюд, без потерь их качества. Закуп и расстановка необходимого оборудования. Январь 2018 — декабрь 2019 2 года ООО "Планета Паштета" Москва Продукты питания... Показать еще Управляющий производством Организация пищевого производства с нуля. Анализ рынка, разработка продукции: ассортимент, уникальная рецептура, оптимизация себестоимости, получение ТУ и сертификатов, дизайн упаковки. Подбор поставщиков, ведение переговоров и работа с посредниками. |
| ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НАВЫКИ И УСЛОВИЯ РАБОТЫ | |
| Знание иностранных языков | английский - базовый |
| Умеете ли Вы водить машину? | нет |
| Наличие персонального автомобиля | нет |
| Владеете ли Вы навыками машинописи? | нет |
| Приемлема ли для Вас 6-ти дневная рабочая неделя? | нет |
| Приемлем ли для Вас ненормированный рабочий день? | да |
| Приемлемы ли для Вас командировки? | да |
| Допустим ли переезд в другой город? | да |
| КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ для связи с соискателем работы | |
| E-mail соискателя работы | ✉ [email protected] | ✉ Отправить сообщение с сайта ... |
| Телефон рабочий | +77058043613 |
| Вернуться назад к предыдущей просматриваемой странице на сайте Мультирегиональной Электронной Службы Занятости Населения | |
| Разместить вакансию, чтобы быстрее найти нужного сотрудника в компанию или ИП | |
| Нажимайте кнопку "Разместить", если хотите добавить вакансию Вашей организации СЕЙЧАС для более быстрого поиска специалиста на вакантную должность | |
| Искать персонал в организацию или ИП сейчас | |
| Нажимайте кнопку "Подбор кадров", если хотите перейти к веб-форме для поиска по базе данных профилей работников | |