Вакансия № 6753960 на Электронной Службе Занятости Населения от компании ООО Коралл на должность Главный технолог по организации корпоративного питания в населенном пункте Великий Новгород

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: Россия, Великий Новгород.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 6753960 добавлено в базу данных: Воскресенье, 31 марта 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Среда, 24 апреля 2024 года.

☑ Репутация компании "ООО Коралл":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока Предприятия. Организация питания работников Мясоперерабатывающего производства (500-600 человек в сутки);
• Разработка положений, инструкций и других регламентирующих документов по работе пищеблока;
• Составление меню, контроль соблюдения технологии приготовления пищи, нормами закладки сырья.
• Расстановка персонала столовой, составление графиков выхода на работу.
• Проведение бракеража готовой пищи.
• Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенического режима, правил термической обработки сырья при приготовлении кулинарных изделий, условий хранения и сроков реализации полуфабрикатов и готовой продукции.
• Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами.

Требования к работнику:

Главный технолог по организации питания должен знать:

• структуру и организацию работы, кухни, столовой;
• основы рационального и диетического питания;
• правила составления меню с учетом сбалансированных норм потребления продуктов;
• производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режим работы технологического оборудования столовых и правила их эксплуатации;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• калькуляцию кулинарных изделий, блюд и цены на них;
• требования стандартов и технических условий к сырью, полуфабрикатам и готовой продукции;
• сроки и правила хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов;
• сопроводительную документацию, подтверждающую качество продукции;
• технологию приготовления блюд и кулинарных изделий;
• процент отходов при горячей и холодной обработке продуктов (уварки, ужарки и др.);
• положения, инструкции и другие руководящие материалы по разработке и оформлению технологических карт;
• основы диетологии, санитарно-гигиенические требования к производству работ, к состоянию кухни и столовой.

ОБЯЗАТЕЛЬНО:

• Наличие профильного образования по специальности "Технолог приготовления пищи", повышение квалификации по приготовлению блюд, знание правил и норм подачи блюд и сервировки стола;
• Опыт работы по организации работы кафе, столовой - от 4 лет,
• Наличие санитарной книжки.

Условия труда:

• Работа в гор.Бежецке Тверской области (с переездом). Помощь в трудоустройстве членов семьи.
• Компенсация аренды жилья.
• Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом.

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Продукты питания; Сельское хозяйство; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):