Вакансия № 3575421 на Электронной Службе Занятости Населения от компании ТОО Кэпитал Тауэр Девелопмент на должность Chef De Partie, Pastry, The Ritz-Carlton, Almaty в населенном пункте Алматы

☑ Основы вакансии:

Опыт работы: 1–3 года.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: Казахстан, Алматы.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 3575421 добавлено в базу данных: Пятница, 29 марта 2024 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Вторник, 23 апреля 2024 года.

☑ Репутация компании "ТОО Кэпитал Тауэр Девелопмент":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Умение и навыки:

1. Способность выполнять работу быстро, эффективно, уделять внимание деталям
2. Способность расставлять приоритеты, распределять обязанности и контролировать выполнение поставленных задач
3. Способность оставаться спокойным, принимать обдуманные решения в стрессовых ситуациях
4. Способность эффективно работать в стрессовых ситуациях, обеспечивая своевременное приготовление блюд и выполнение заказов гостей
5. Умение изъясняться на английском языке с руководством и коллегами по работе. Знание второго иностранного языка приветствуется.
6. Умение координировать работу
7. Умение подготавливать и доставлять на рабочие места посуду, оборудование со склада
8. Знание технологии обработки всех продуктов питания используемых для приготовления блюд
9. Умение использовать необходимое оборудование, способность обеспечивать чистоту и правильное техническое обслуживание приборов и оборудования
10. Умение работать с персоналом, обучать сотрудников, указывать на ошибки и помогать в их исправлении
11. Умение мотивировать персонал и поддерживать сплоченность коллектива
12. Умение работать согласно рецептам и пересчитывать калькуляцию при изменении количества порций
13. Способность работать в коллективе

Основные обязанности:

1. Владеть информацией о правильной эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования
2. Знать санитарные нормы и требования и строго их соблюдать
3. Знать и работать согласно стандартам качества отдела и отеля
4. Обсуждать с шефом ресторана поставленные задачи, ожидаемую загрузку отделов службы питания, текущие изменения, а также другую информацию необходимую для успешного выполнения работы.
5. Первая смена – включать все необходимое оборудование (плиты, фритюрницы и т.д.), открывать все помещения, в которые необходим доступ во время работы, вешать ключи в установленное место.
6. В начале смены:

• Подготовить рабочее место / mise en place и оборудование согласно стандартам.
• Проверить за чистоту и рабочее состояние всех приборов и оборудования.
• Проверить график приготовления блюд и проконтролировать операционный уровень продуктов. (par stock)
• Составить план очередности приготовления блюд
• Составить заявку на пополнение необходимых продуктов

1. Доставить товары со склада на рабочее место.
2. Следить за чистотой и порядком на рабочих местах поваров.
3. Обеспечивать наличие всех продуктов, приборов, оборудования необходимых для работы
4. Поверять рабочее состояние и наличие бумаги в принтере майкрос на рабочем месте.
5. Приготавливать блюда, следуя рецептам, заложенной в бюджет себестоимости и стандартам отдела.
6. Своевременно предоставлять информацию о заканчивающихся продуктах.
7. Информировать официантов о блюдах, количество порций которых ограничено.
8. Оказывать помощь в периоды большой занятости с целью наилучшего обслуживания гостей.
9. Поддерживать график приготовления блюд согласно стандартам отдела
10. Сокращать расходы и осуществлять процесс приготовления с целью поддержания заложенной в бюджет себестоимости блюда
11. Дезинфицировать и обрабатывать разделочные доски и рабочие поверхности.
12. Доставлять грязную посуду на мойку.
13. Направлять и оказывать помощь стюардам для оптимизации процесса мойки.
14. Завершать работу и прибирать рабочие станции согласно стандартам департамента:

• Убирать продукты питания на хранение в соответствующий склад
• Следить за ротацией возвращаемых продуктов
• Упаковывать, закрывать, подписывать и датировать все продукты возвращенные на склад
• Наводить порядок на рабочем месте, полках и на всей территории, которая была задействована при приготовлении пищи.
• Возвращать чистую неиспользованную посуду на соответствующие места
• Охлаждать в шоковом холодильнике неиспользованные продукты
• Выключать все приборы неиспользуемые последующей сменой.
• Пополнять со склада продукты, использованные в течение смены.

1. Обсуждать с шефом ресторана ситуацию на конец смены, необходимые последующие действия.

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):